Quieres descubrir la milenaria técnica del baño María para tu horno? En este artículo compartiremos contigo nuestras estrategias, ideas y formas de lograr este efecto para que tus recetas estén de rechupete. ¿Te atreves? Vamos allá.
¿Qué es el baño maría en gastronomía?
Cuando hablamos de repostería, el baño maria es una de las técnicas más interesantes de la cocina. Se utiliza principalmente para calentar una sustancia ya sea liquida o solida de forma lenta y uniforme.
Al añadirle un recipiente de mayor tamaño con agua y envolviendo al recipiente principal esto lo lleva a la ebullición. Este proceso se lleva utilizando desde hace miles de años y no solo para la gastronomía sino para laboratorios o la la industria farmaceutica.
¿Para qué sirve?
Su función principal es que los alimentos se cuezan de una forma más lenta y progresiva. El agua ayuda a que la cocción de estos elementos se hagan de una forma más suave, debido al agua que envuelve el recipiente principal y no por el calor del propio horno.
Cómo hacer el baño Maria en horno un eléctrico
Los pasos para realizar esta técnica del baño maría es muy sencillo, tan solo necesitaremos dos recipientes; uno pequeño y otro más grande donde colocaremos el agua caliente para hacer el baño maría.
Una vez realizada alguna de nuestras recetas (como por ejemplo esta, donde vemos cómo hacer pudín casero al horno eléctrico), tan solo deberemos de colocar el recipiente pequeño con el postre encima del recipiente grande con agua caliente hasta la mitad del mismo.
Con solo eso ya habremos creado el baño maría, ahora solo hace falta ponerlo al horno y ha degustar grandes manjares.